Факт 102 из 231

Молоко - продукт детского питания, первоначально непригодный для взрослых. Свежее молоко заставляет взрослых чувствовать себя плохо, с симптомами от вздутия живота и кишечных спазмов до диареи и рвоты.

Это происходит потом, что лактоза, или молочный сахар, требует особый фермент, чтобы ее перерабатывать. За выработку этого фермента отвечает особый ген, который "выключается" в возрасте приблизительно четырех лет под влиянием другого регулирующего гена.

Однако многие взрослые употребляют молоко и не испытывают дискомфорта. Происходит это потому, что гены людей изменились в результате поколений контакта с домашними животными. Терпимость к лактозе развилась у племен, которые исторически занимались скотоводством и регулярно употребляли молоко в пищу.

С другой стороны, народы, которые сохранили нормальную человеческую нетерпимость к лактозе у взрослых, не имеют истории скотоводства.